ちょこっと副菜のススメ
副菜を考えるとき、いつも悩みます。
家族は食べず嫌いが多く、量が多いと残すし、食べそうにないものはそもそも作りにくい。
でも、私は食べたい。
そして、できれば品数も増やして「一汁三菜」のようなバランスのいい食卓にしたい。
そんなとき、「少しだけ作って、少しだけ出す」という方法にたどり着きました。
ほんのひと口でも、案外「おいしいね」と言ってくれたり、
いずれ食べられるようになるかもしれない。
たとえ残しても、誰か他の家族が食べてくれる量なら捨てなくて済む。
そう思うと、気がラクになりました。
でも、小皿や小鉢をいくつも並べると片付けが大変！
そんなとき、ふと焼肉屋さんで出てきた“タレ皿”を見てひらめいたんです。
「これ、副菜をちょこっとずつ盛るのにぴったりじゃない？」
以来、我が家の食卓には、タレ皿風のプレートが大活躍。
少しずつ、いろんな味を並べられて、食べる楽しみも広がりました。
無理なく、楽しく、副菜を取り入れる工夫のひとつです。
ご飯がすすむ！ほっこり和の三品
今日の副菜プレートはどこか懐かしい、和のおかずを三品。
メインがシンプルな日でもこれがあれば”ちゃんとごはん”感が出ます。
プレート内容
- 茄子の煮浸し
冷凍のナスをを使って簡単調理。地味だけど、普通に美味しい！
2. 切り干し大根
和食の定番、たくさん作って冷凍保存！お弁当にもおすすめです。
3. かぼちゃとチーズのサラダ
こちらも冷凍のかぼちゃを使ってちゃっちゃっと作ります
どれもすぐ作れる簡単おかずばかり。
3品そろえるだけで、野菜や食物繊維、タンパク質を自然にプラスできて、体にやさしい献立に◎
🍆 茄子の煮浸し
材料
• 冷凍ナス：1/2袋
• めんつゆ：大さじ２
• 水：大さじ２
・生姜チューブ：小さじ１
• 鰹節：お好み
作り方
1. 冷凍ナスを耐熱容器に入れる。
2. 鰹節以外の調味料を入れる。
３.レンジで加熱する（500Wで３分）様子を見てください。
３.鰹節をのせて完成
🥢切り干し大根
材料
- 切り干し大根：50g
- 油揚げ：1枚
- にんじん：1/4
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- だし汁：200ml
- 油：適量
作り方
１.切り干し大根はたっぷりの水でよく洗い戻す
2. 油揚げは湯通しし、水気を切って細切り
３. にんじんは千切りにする
４. なべに油を熱し、切った材料を入れ炒める。
５.油がなじんだらだし汁と砂糖を入れて落とし蓋をして煮る。
６. 切り干し大根がふっくらしてきたら、醤油を入れて煮含める。
大量に作って冷凍しておくと便利です
🎃かぼちゃとチーズのサラダ
材料
• 冷凍かぼちゃ：300g〜400g程度）
• マヨネーズ：大さじ２
• オリーブオイル：小さじ1
・コンソメ：小さじ1
• 塩こしょう
・クリームチーズまたはカマンベールチーズ：50g位
作り方
1. かぼちゃはレンジで柔らかくなるまで温め、熱いうちにマヨネーズ、塩こしょう、オリーブオイルを混ぜ合わせる
2. カマンベールやクリームチーズは５細かく切る。
3. かぼちゃと混ぜる
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